沙琪玛的做法_菜谱_美食天下

沙琪玛吾爱烘焙 5张图片 “用面粉加鸡蛋油炸出来的酥条,再用糖浆裹起来就成了香甜的沙琪玛,超级香多做一些备着过年吃” 食材明细 主料 中筋面粉 250克 奶粉 30克 酵母 3克 蔓越莓干 20克 鸡蛋 3只 辅料 麦牙糖 100克 细砂糖 120克 水 25克 甜香口味炸工艺一小时耗时普通难度沙琪玛的做法步骤 1把中筋面粉和奶粉混合均匀 2酵母加入鸡蛋里,用手动搅拌至均匀 3将搅拌均匀的鸡蛋液倒入面粉中 4然后用刮板拌成没干粉状的黏手面团,室温静置40分钟 5硅胶垫上洒上玉米淀粉,用擀面仗开成0.2cm的面皮,从面团中间切开,分成2半 6然后,均匀的切成面条大小状 7用手把面团抓散,成一根一根的 8把花生油倒入锅里,中火加热 9分次把面条加入,油炸至表面呈金黄色 10面条浮上,即可捞起放凉备用 11将麦牙糖和细砂糖、水倒入锅里,小火熬煮 12熬煮至115度,表面冒大泡,即可关火 13烤盘底部刷上油,放上蔓越莓干 14关火后立刻将面条倒进去,不停的用铲子翻炒均匀 15趁热把面条放入烤盘里,用力压平定型 16凉透后,脱模切块即可 17成品欣赏 小窍门 1:熬糖浆的时候一定要到能拉丝,熬到140度 即可倒入油炸好的果条 来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品使用的厨具:电磁炉、不粘锅所属分类:烘焙下午茶

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