星空棒棒糖的做法_菜谱_美食天下

星空棒棒糖南京欧米奇西点学校 1张图片 食材明细 主料 珊瑚糖 120g 水 12g 深色色素 少许 辅料 食用打印纸 适量 甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度星空棒棒糖的做法步骤 1 开始之前要把工具和材料都准备好。温度计,锅。我用的锅就是很小的不粘锅。并且建议大家备一副手套。就是图片这种。药店就可以买到。这样可以防止糖被碰花。想要更完美备一把直冲火枪 2接着就开始熬糖。如果是CK的模具大概一个30克。我的模具是五个球,直径2.8厘米。用糖120克还有点多。糖水比例1:10。 3温度烧到165度。拿下来放湿抹布上以免靠余热继续升温。我做的时候会摇晃小锅。气泡会消的快点 4如果没有温度计看见糖液都透明了就好了。切记要小火加热 5把糖倒入不插棍的一面。倒满。这个模具的好处就是不需要脱模油。并且操作简单。为了让糖凉的快,我在烤盘里倒一点水,模具放在水上 6这个时候可以剪纸了。纸的大小要比模具小。模具2.8,纸就2.4。时间足够。尽量剪的圆。图片影响最后质量。 7等稍微冷却还有余温,把纸放上。注意方向 8冷却之后继续熬糖,加入深色色素。也可以不加。依旧165度 9两半模具扣在一起。可以拿皮筋扎紧。从孔倒入色素糖液。 10微冷却之后插棍。不要太深。然后放倒晾凉。插棍时孔冲上。插好了再放倒。轻轻调整一下。要温柔。然后就去干别的吧。整理一下工作台刷刷锅。多等一会再打开。刷锅时在锅里放点水。水烧开了糖就化成水了。倒掉锅就干净了。 11冷却后打开模具之后会发现糖的表面有气泡。如果自己玩玩就可以结束了。拿出来晾到完全冷却包装。模具散热不好。拿出来一定继续冷却。如果需要送礼继续往下。 12 如果要送礼就用直冲火枪。一烧表面气泡就没了。但要注意完全冷却再烧。烧完了不要动。直到冷却定型 13成品。 来自 美食天下 南京欧米奇西点学校 的作品使用的厨具:其他、电烤箱所属分类:小吃家常菜零食

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